Tarsus Belediyesi’nden yapılan açıklamaya göre, festivalin açılışında Sarıulak zeytininin ekonomik değerinin artırılması ve üreticilerin desteklenmesi vurgulandı. Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Veyis Avcı, Sarıulak zeytininin tanıtılması ve Tarsus’un tarımsal kimliğinin güçlendirilmesi açısından önem taşıdığını belirtti. Avcı, zeytinin kalitesinin korunması, markalaşması ve ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü tanıtılması gerektiğini vurguladı. Başkan Ali Boltaç ise bu yıl 5 bin Sarıulak zeytini fidanının dağıtılacağını açıkladı ve uygulamanın yerel zeytin çeşidinin yaygınlaşmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
Başkan Ali Boltaç ayrıca, üreticilerin ürünlerini daha iyi koşullarda satışa sunabilmesi için Çağlayan’daki zeytin pazarı ve semt pazarı projesinin tamamlanma aşamasına geldiğini ve yıl sonuna doğru tamamlanmasının planlandığını bildirdi. Törenin ardından Kubat Paşa Medresesi’nde konferanslar düzenlenirken, festival alanında sofralık zeytin ve zeytinyağı tadımı, salamura zeytin hazırlama ve gastronomi atölyeleri gerçekleştirildi. Festivalde 25 Ekim’e kadar eğitimler, tadımlar, gastronomi etkinlikleri ve çocuklara yönelik programlar da düzenlenecek.
